先日、春の酵母くらべセット販売の、よもぎバナナ菌パン
バナナの身と皮から酵母を育て
全粒粉小麦粉、塩、水によもぎを練りこみ焼き上げました!

水分量の多い配合で、生地もガッチリしているので
まとめるまで根気よく捏ねますよ~

クープの切り込みも、いつもの十字ではなく少し模様をつけてみました♪

発酵力も強く、しっかり膨らんで綺麗や焼き色がつきました。
焼き立ては香ばしく、もちっとしていて、
分厚くカットして少し温めて食べると、おもちのようです(^^)

春の今の季節は、とてもパン作りのしやすい季節です。
1日パン教室、暖簾分けレッスンも受付中です♪